目前国际上公认的HACCP管理体系包含下列七条基本原理：

1）危害分析

2）确定关键控制点

3）建立关键限值

4）关键控制点监控

5）纠正措施

6）验证措施

7）记录保持程序

2、为什么推行HACCP？

随着人类文明的发展和生活水平的提高，并且加入WTO后，国外市场的进一步开放，公众对食品安全越来重视，各国为保护各国人民生命的健康安全，对食品的要求也越来越严格。而HACCP体系作为一种预防性体系，可限度减少各种安全危害的发生，程度保护消费者安全。目前，美国、日本、加拿大、欧盟等许多国家或国际组织已经把HACCP认证证书作为外国企业进入该国市场的必备条件之一。

HACCP食品安全管理体系认证

1、什么是HACCP？

HACCP（危害分析及关键点的控制），是“HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT”英文字母的缩写，是目前食品行业控制食品安全的管理方式，其概念在美国提出，Zui初被应用于提供安全的太空食品，后逐步被水产品、肉禽类制品、果蔬汁产品等行业采用，并逐渐被推广应用于所有食品加工行业。目前已被美国、欧盟、日本、加拿大等许多国家采用，并已被联合国等许多国际组织认可。例如美国FDA宣布自2002年1月22日起，所有进入美国市场的果蔬汁产品，必须进行HACCP管理，否则其产品不允许进入美国市场。

ISO 22000是一个食品安全管理体系的认证，它适用于食品生产、加工和供应的企业。该体系是guojibiaozhun化组织(ISO)食品安全委员会(ISO/FSSC)所制定的标准，是国际上quanwei性、代表性的食品安全管理体系的标准。它是一个融合了HACCP（危害分析和关键控制点）的食品安全体系标准，是对企业持续满足法律、法规和标准要求并提供给消费者安全食品的能力的声明。

ISO 22000认证可以帮助企业建立食品安全管理体系，提高食品安全管理水平和风险控制能力，保障食品质量和安全，增强消费者信心和市场竞争力。此外，通过ISO 22000认证还可以为企业提供一套系统的、科学的、规范的管理体系，帮助企业实现自我约束、自我规范、自我提高，提升企业形象和市场信誉。

要申请ISO 22000认证，企业需要按照认证要求建立食品安全管理体系，并经过第三方认证机构的审核。认证机构会对企业的管理体系进行审核，包括对文件审核和现场审核，以确定企业是否符合ISO 22000标准的要求。

总的来说，ISO 22000是一个重要的食品安全管理体系标准，可以帮助企业提高食品安全管理水平和风险控制能力，增强消费者信心和市场竞争力。